豚肉とエリンギのレンジ蒸し わさびおろしあえ

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。エリンギは3cm長さの薄切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ペーパータオルを敷いたザルで水気をきる。細ねぎは5cm長さの斜め切りにする。

耐熱容器に豚肉を入れて塩、こしょう、酒をふり、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけて、冷ます。

耐熱容器にエリンギを入れて塩をふり、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけて中まで熱を通して、冷ます。

ボウルにしょうゆ、砂糖、塩、だし汁、おろしわさびを入れて混ぜ合わせ、大根おろしと汁気をきった2、3を入れてあえる。器に盛って細ねぎをのせる。