豚肉ともやしのあんかけ卵ごはん

米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加えて炊く。

豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。

もやしは水につけて、シャキッとしたら水気をきる。にんじんは5cm長さの細切りにする。しめじは根元を除いて、小房に分ける。しょうがはせん切りにする。

しょうゆ、酒、塩、こしょう、砂糖、鶏ガラスープの素、片栗粉、分量の水を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら豚肉を加え、色が変わったら、にんじんとしめじを加えてしんなりするまで炒める。

5にもやしを加えてさっと炒め、4を加えて強火で煮立たせ、仕上げにごま油をまわし入れる。

溶いた卵をごはんに混ぜ合わせ、塩少々をふって器に盛り、6をかける。