豚肉のみそ漬けとキャベツのみそ炒め

豚肉は筋切りをする。

みそ床の材料を混ぜ合わせ、豚肉にまんべんなくぬりつけ、一晩おく。

玉ねぎは縦5mm幅に切り、キャベツはざく切りにする。

2のみそをぬぐいとる。フライパンに油少々を熱して豚肉を並べ、弱火で焼く。焼き目がついたら返し、両面を焦がさないように焼いて火を通しとり出す。

4でぬぐいとったみそにたまった水分をペーパータオルに吸わせてとり、ぬぐいとったみそ大さじ2にマヨネーズを加えて混ぜる。

あいたフライパンの汚れをふき、油小さじ2を熱して玉ねぎをさっと炒め、キャベツも加えて炒めて少ししんなりしてきたら5を加えて炒め合わせる。

食べやすく切った4と、6を器に盛り一味唐辛子をふる。