かつおのステーキ

たれのローズマリーは葉をしごきとり、他の材料と混ぜ合わせる。

かつおは4等分に切り、(1)のたれをからめて15分ほどおく。

新じゃが芋はきれいに洗って皮つきのまま半分に切り、ラップをして電子レンジ(500W)に4分かける。

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、(3)のじゃが芋を入れて焦げ目がつくように焼きつけ、塩、こしょう各少々をふってとり出す。

(4)のフライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、(2)のかつおをたれを軽くきって入れ、表面全体を中火で3～4分かけて焼く。八分通り火が通ったらとり出し、器に盛りつけておく。

(5)のフライパンの焦げをこそげ、残っているたれを加え、レモン汁、バター、ローズマリーを枝ごと加える。ひと煮立ちしてとろりとしたら火を止め、かつおの上にかける。(4)のじゃが芋を添える。