トマトパイ

パイシートは室温において少しやわらかくする。縦横半分に切り、フォークで全面に穴を開け、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

トマトは縦半分に切り、縦5㎜幅に切る。ブラックオリーブソースを作る。玉ねぎ、ブラックオリーブ、バジルの葉は粗みじん切りにし、オリーブ油、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。

(1)のパイシートの左右を少し残してトマトを少しずつずらして等分に並べる。生ハムをちぎってのせ、(2)のブラックオリーブソースを等分にかける。

210℃に予熱したオーブンで25～30分、パイ生地に焼き色がつくまで焼く。