さやいんげんはヘタをとり、熱湯でさっとゆでて長さを半分に切る。キムチは汁気をきってざく切りにする。スライスチーズは半分に切る。

豚肉は2枚1組にし、縦長に置いて端を少し重ね、塩、こしょうをふる。肉の上にキムチ、チーズ、さやいんげんの各1/8量を重ねてのせ、手前からひと巻きして両端を内側に折りたたみ、最後までクルクルと巻く。残りも同様にして巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

揚げ油を170℃に熱して(2)を入れ、3～4分かけてきつね色にカラリと揚げる。