青じそ明太パスタ

大きめのボウルにバターを入れて室温にもどす。辛子明太子は薄皮をつけたまま薄切りにし、ボウルに加えて練り混ぜる。

青じそは軸は細かく刻み、葉はせん切りにする。

小さめの耐熱ボウルに削りがつおを入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に30秒かけ、もんで細かくする。

鍋に湯1.5ℓを沸かし、オリーブ油大さじ1を加え、スパゲティを表示時間より2分短くゆでる。ゆで汁1/4カップをとりおき、ザルに上げて湯をきる。

(1)に(4)のスパゲティ、ゆで汁を加えて手早くあえ、青じそ、(3)の削りがつおを加えて混ぜる。器に盛り、刻みのりをのせる。