きのことツナのスパゲティ

生椎茸は石づきを切り、4つ切りにする。舞茸は小房に分ける。

にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、小口切りにする。

鍋に水3リットルを沸かし、塩大さじ2を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、生椎茸と舞茸を入れてこんがりと焼きつけ、とり出す。

フライパンにオリーブ油大さじ4～5とにんにくを入れて熱し、にんにくが薄く色づいてきたら赤唐辛子、汁気をきったケッパー、手で細かくつぶしたトマトの水煮を加え、4～5分煮る。さらにツナを汁ごとと、(4)のきのこを加え、ひと煮する。

スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁をきって(5)に加え、塩、こしょうで味をととのえて手早くあえる。