ライスサラダ

トマトはヘタのほうを薄く切り落とし、中身をスプーンでくりぬいてカップを作り、冷やしておく。くりぬいた果肉は種と汁をざっと除き、粗みじん切りにする。

玉ねぎはみじん切りにして水に10分さらし、ペーパータオルで水気をふきとる。きゅうりは5mm角に切る。

ボウルに冷ましたごはん、トマトの果肉、玉ねぎ、きゅうり、スイートコーン、ツナフレークを入れ、バージンオリーブ油、塩、こしょう、タバスコ、トマトケチャップ、レモン汁を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

トマトのカップに(3)を詰め、器に盛り、サラダ菜を添える。