もずくは洗って水気をきる。オクラは塩少々をまぶしてもみ、洗って塩を落とす。ヘタを切り落とし、小口切りにする。きゅうりの種は出てきた水気を軽くきる。

合わせ酢の材料を混ぜ、(1)を加えてあえる。