小松菜と豚肉の中華丼

豚肉は一口大に切り、酒、しょうゆ、しょうが汁をもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えて軽くほぐしておく。

小松菜は3cm長さに切り、茎と葉にざっと分ける。長ねぎは白い部分10cmをみじん切りにし、残りは斜め薄切りにする。

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

中華鍋に油大さじ1を熱して（1）の豚肉を炒め、火を通してとり出す。

（4）の中華鍋に油大さじ1を足して長ねぎの薄切りを炒め、香りが出たら小松菜の茎と葉を順に加えてさっと炒める。合わせ調味料を加え、煮立ったら豚肉を戻し入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油を混ぜて香りをつける。

器にごはんを盛って（5）をかけ、こしょうをたっぷりふり、長ねぎのみじん切りを散らす。