新玉ねぎのやわらかシューマイ

玉ねぎはみじん切りにして、片栗粉をまぶす。

ボウルにひき肉、酒、塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、ごま油を合わせて手で練り混ぜ、1の玉ねぎを加えてよく混ぜる。

シューマイの皮の中央に20～24等分した2の肉だねをのせ、親指と人さし指で輪を作って包み、表面を平らにして形を整える。

蒸気の上がった蒸し器で12～13分蒸して火を通す。

器に盛り、好みで練り辛子、酢、しょうゆを添える。