バターチキンカレー

鶏肉は大きめの一口大に切る。

ボウルにマリネ液の材料を合わせて混ぜ、(1)を入れて30分以上つけておく。

トマトは1cm角に切る。

フライパンを熱し、(2)の鶏肉のマリネ液をきって入れ、両面を焦がさないように焼いてとり出す。空いたフライパンに、残ったマリネ液、トマト、水1/2カップ、粗塩を入れ、中火で6～7分煮てトマトを煮溶かす。カレー粉、生クリームを加え、鶏肉を戻してさらに6～7分煮る。

小鍋にバターを溶かし、ガラムマサラを入れて煮立て、(4)の仕上げに加えて味をなじませる。好みで「ナッツとレーズンのバターライス」にかけて食べる。

米2合は洗ってザルに上げ、15分おく。

炊飯器に米、水360ml、粗塩小さじ1/2、バター大さじ1を入れて普通に炊く。炊き上がりにアーモンド(ホール)15gとレーズン15gを加えてさっくり混ぜる。