米は洗い、ザルに上げて水気をきる。炊飯器に入れ、みりんを加え、1合の目盛りまで水を加えてさっと混ぜる。だし昆布をのせて普通に炊く。

桜の花の塩漬けはさっと洗って水気を絞り、粗く刻む。

(1)が炊き上がったらだし昆布を除き、(2)を加えてさっくりと混ぜ、5分ほど蒸らす。