にらはみじん切りにし、長ねぎは粗みじん切りにする。耐熱ボウルに入れてさっと混ぜる。

小さいフライパンにごま油をよく熱し、(1)にまわしかける。酢、塩、砂糖、こしょうを加えて混ぜ合わせる。冷めたら保存容器に入れ、冷蔵で2～3日保存可能。