冷凍トマトを作る。トマトのヘタをくりぬき、反対側の先端に十字の切り目を入れる。1個ずつラップで包んで冷凍する。

1の冷凍トマトはラップをはがして水にくぐらせ、手で皮をむき、食べやすい大きさに切る。

器に盛って、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょうを順にかける。