いんげん、ピーマンと豚肉のみそ炒め

豚肉は一口大に切り、酒、片栗粉をまぶす。

さやいんげんはヘタを切り落とし、3～4cm長さに切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、斜め1cm幅に切る。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

中華鍋に油小さじ1を熱してさやいんげんを炒め、水1/2カップを加えてふたをして、3～4分蒸し煮にする。ピーマンを加えてひと煮し、ザルに上げて水気をきる。

中華鍋をきれいにふき、油大さじ1+1/2を熱して(1)の豚肉を炒め、肉の色が変わったら(4)の野菜を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加えて全体になじむまで炒める。