甘えびとマッシュルームのケッパーソース焼き

ケッパーソースを作る。にんにくとケッパーはみじん切りにし、マヨネーズと混ぜる。

甘えびはさっと水洗いして水気をふき、頭をつけたまま背側の殻にハサミを入れる。切り口を広げてケッパーソースを少量ずつのせ、パン粉とパセリのみじん切り各少々をふる。頭の部分には塩、こしょうをふる。

マッシュルームは軸をとり、かさの裏側に残りのケッパーソースを等分してのせ、残りのパン粉とパセリのみじん切りをふる。

天板に(2)、(3)を並べてのせ、全体にオリーブ油をふり、200℃のオーブンで7～8分焼く。