じゃが芋と豚肉の甘みそレンジ蒸し

じゃが芋は皮をむいて4mm厚さの半月切りにし、さっと洗って水気をふく。長ねぎはみじん切りにし、仕上げ用に少量を分けておく。

豚肉は1cm幅に切る。

ボウルに赤みそ、豆板醤、砂糖、紹興酒、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせ、豚肉と長ねぎを加えてよく合わせる。

耐熱の器にじゃが芋を半量並べ、3の豚肉を半量広げてのせ、同様に残りのじゃが芋と豚肉を重ねる。

ラップをして電子レンジ(600W)に12分かけ、そのまま庫内に3分ほどおいて火を通す。竹串を刺してスッと通ればよい。

仕上げに、長ねぎを散らす。