米は洗ってザルに上げ、水気がきれたら炊飯器に入れ、分量の水を加えて30分以上浸水させる。

ザーサイとしょうがはみじん切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒める。ひき肉がパラリとしたらザーサイを加えて炒め、塩、粗びき黒こしょう、酒で調味する。

(1)に塩を加えて軽く混ぜ、(3)を汁ごとのせ、普通に炊く。