にらは2cm長さに切る。

鍋に分量の水と中華スープの素を入れて強火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。

にらを加え、再び煮立ったら、溶いた卵をまわし入れ、卵がふんわり浮いたら火を止める。