牛肉の甘辛煮

にんじんは長さを半分に切り、細切りにする。いんげんは両端を落とし、斜め3～4㎝幅に切る。牛肉は塩をふる。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにごま油小さじ2とおろしにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらにんじん、いんげんを加え、中火にしてしんなりとするまで炒める。

(1)の牛肉を加えて軽く焼き色がつくまで炒め、(1)の合わせ調味料、うずら卵を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。味をみて塩でととのえる。

器に盛り、炒り白ごまをふる。