あじは、たたき(メインレシピ参照)と同様に、三枚おろしにし、作り方(3)まで同様に作る。

(1)を12等分し、青じその裏側にのせ、半分にたたむ。

フライパンに油大さじ1を熱して(2)を入れ、中火で両面を1～2分ずつ焼く。好みで酢じょうゆをつけて食べても。