みょうがのつくねのレンジ蒸し

ボウルに鶏ひき肉を入れ、しょうゆと酒を加えて手で粘りが出るまで練り、卵を加えてよく混ぜる。なじんだら玉ねぎと片栗粉を加えてさらに混ぜ、16等分する。

みょうがは縦半分に切り、さらに斜め半分に切る。2切れを1組にして片栗粉を薄くまぶし、(1)の肉だねで包み、形を整える。

耐熱皿に(2)の半量を中央を少しあけて放射状に並べ、ラップをかけ、電子レンジ強に4～5分かける。とり出したらそのまま2～3分おいて余熱で火を通す。残りも同様にして火を通す。

器にあれば青じそを敷いて(3)を盛り、梅肉だれの材料を混ぜて添える。