ベビー帆立の香り炒め

ベビー帆立に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

皮をむいたれんこん、パプリカは2cm大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。セロリ、長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

沸騰した湯に塩適量を入れてれんこんをゆで、5分ほどしたらブロッコリーを加え、1分ほどゆでてザルに上げる。

分量の水、酒、砂糖、酢、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、ベビー帆立を並べ、両面を焼いてとり出す。

同じフライパンに油大さじ1を熱し、セロリ、長ねぎ、にんにく、しょうがを弱火で炒め、香りが立ったらパプリカを加えて軽く炒める。

6に3、5を加えて炒め合わせ、4を加え、とろみがついたら器に盛る。