お弁当のヒント

●通園弁当

Ａ　鶏手羽元のカレーから揚げ フライドポテトは２～３つに切り、牛乳をヒタヒタに加え、汁気がなくなるまで煮る。 Ｂ　キャベツのコールスロー キャベツは大きめにちぎり、塩もみしてフレンチドレッシングであえる。 Ｃ　パン Ｄ　フルーツ いちご

下味の調味料をよくもみ込んで最低１時間はおく。 冬季は室温においてＯＫ。 冷やしすぎると揚げるときに骨まで火が通るのに時間がかかってしまいます。

つけ合わせのじゃが芋も油を中温に熱したところで加え、弱火でじっくり揚げ最後に火を強くしてきつね色に揚げます。

衣に片栗粉をプラスするとカリッとした美味しい衣になります。

鶏肉は骨のきわまで火が通るように返しながら揚げます。