ピリ辛八宝菜

木くらげは水につけてもどし、大きいものはちぎる。

豚肉は4cm幅に切る。ロールいかは2～3mm厚さの短冊切りにする。

白菜は2cm幅のざく切り、にんじんは3cm長さの薄い短冊切り、しめじは根元を除いて、ほぐす。

分量の水、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、こしょう、オイスターソース、片栗粉を混ぜ合わせる。

鍋に油大さじ1を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。豆板醤を加えて混ぜ合わせ、肉の色が変わったらいかも加えてひと炒めする。

5に木くらげ、白菜、にんじん、しめじを加えて1分ほど炒め、4を混ぜながら加えて煮立てる。

とろみがついたらごま油を加えて器に盛り、好みで酢を添える。