玉ねぎ、ピーマン、生椎茸は1cm角に切る。とうもろこしは包丁で実を削ぎとる。

鶏肉は余分な脂をとり除き、1.5cm角に切り、塩、こしょうをふる。

油大さじ1で玉ねぎ、鶏肉の順に強めの中火で炒め、鶏肉の色が変わったらピーマン、とうもろこし、生椎茸を炒め合わせる。カレー粉をふって香りが立つまで炒め、酒をふり、ごはんを加えて強火で炒め合わせる。塩、こしょうで調味し、しょうゆを鍋肌から加えて炒め合わせる。