シンプル肉じゃが

じゃが芋は皮をむき、縦長になるように半分に切る。

フライパン(直径22㎝)に油小さじ1を入れて中火で熱し、牛肉2～3枚を入れ、色が変わるまで炒める。

じゃが芋、分量の水、酒、砂糖、塩を加えてざっと混ぜる。

煮立ったらふたをして、弱めの中火で10分煮る。途中でじゃが芋を返す。

じゃが芋を返し、しょうゆを加える。ふたをして、煮立ったら弱火で10分煮る。途中でじゃが芋を返す。

残りの牛肉を加え、じゃが芋は切り口を下にし、中火で肉を混ぜながら煮汁を吸わせる。肉の色が変わったら火を止め、ふたをして5分蒸らす。