鶏もも肉とさつま芋のしょうが焼き

さつま芋は皮つきのまま3㎝角に切り、水に5分ほどさらす。水気をつけたまま耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分かけ、水気をふく。

キャベツはせん切りにして2分ほど水にさらし、水気をきって器に広げて盛る。

鶏肉は一口大に切り、塩をもみ込み、片栗粉をまぶす。しょうが焼きのたれの材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の鶏肉を入れ、返しながら3～4分炒める。(1)のさつま芋を加えてさらに1分炒める。

具材を寄せ、あいたところに(3)のしょうが焼きのたれを加えてよく熱し、手早く炒め合わせてたれをからめ、(2)の器に盛る。