にんじんは皮をピーラーで3～4cm長さにむいてとりおき、4～5cm長さ、3～4mm角の棒状に切る。

豚肉を広げ、にんじん3～4本をのせて、手前からくるくると巻いて小麦粉を薄くまぶす。

酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱して2の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で転がしながら4～5分焼いて火を通す。

フライパンの余分な油をふきとり、3を加えて照りよくからめる。