ちぎりハンバーグ

つけ合わせのブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切り、茎があれば食べやすく切る。

ボウルにひき肉、パン粉、酒、塩、ナツメッグパウダー、こしょうを入れ、よく練り混ぜる。

もやしを加え、手でもやしをポキポキと折りながら、全体がなじむまで混ぜる。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を6等分してざっとまとめて並べ入れ、弱めの中火で4分焼く。

焼き色がついたら返し、あいたところにブロッコリーを並べ入れ、さらに3分ほど焼いてハンバーグに火を通す。ブロッコリーはときどき返しながら焼き色がつくまで焼く。

(5)を器に盛り、ソースの材料を混ぜてかける。