ミルククラムチャウダー

あさりは身と汁に分けておきます。トマトはフォークで差して火にかざし、皮をむいて1cm角に切ります。ベーコンと玉ねぎ、じゃが芋は1cm角に切り、じゃが芋は水にさらします。

鍋にバターを熱し、ベーコン、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで弱火で炒めます。

あさりの缶汁に水を加えて2カップにし、（2）に少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、水気をきったじゃが芋とトマトを入れ、弱火で約15分煮ます。さらにあさりの身と牛乳を入れて5分煮、塩とこしょうで味をととのえ、生クリームとクリームチーズを加えてざっと混ぜ、火を止めます。

器に盛ってパセリをふります。