豚肉のウーロン茶しゃぶしゃぶ

レタスは1cm幅に切り、氷水につけてシャキッとしたら水気をきる。トマトは一口大の乱切りにする。オクラはガクをくるりとむき、塩もみをしてからゆでて水にとり、1cm幅の斜め切りにする。

もやしは水につけ、シャキッとしたら耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分ほど加熱する。粗熱がとれたら水気を絞る。

たれの材料を混ぜ合わせる。

鍋に1リットルの湯を沸かし、ティーバッグに入れたウーロン茶葉を入れて火を止め、ふたをして2～3分蒸らす。

4のウーロン茶葉をとり出して中火にかけ、煮立ったら豚肉を1枚ずつ入れる。肉の色が変わったら、ザルに上げて冷まし、食べやすい長さに切る。

器に1、2の野菜と5の豚肉を盛りつけ、3のたれを添える。