バゲットは切り口にオリーブ油少々をかけ、オーブントースターでカリッと焼き、冷ます。

クレソンは葉と茎に分け、葉は食べやすい大きさにちぎってボウルに入れる。茎は小口切りにする。

わさびマヨネーズの材料を合わせ、クレソンの茎を加えて混ぜる。

クレソンの葉に(3)をかけてさっくりとあえ、バゲットを手で小さく割って混ぜる。