フライパンパエリア

トマトは皮を湯むきにし、横半分に切って種をざっと除き、大きめの一口大に切る。ズッキーニは縦2～4つ割りにして小口から1.5cm幅に切る。ジャンボピーマンはヘタと種を除き、1.5cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。ソーセージは3cm幅の斜め切りにする。

ふたのピッチリできるフライパンに油大さじ3とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて中火で透き通るまで炒める。

（2）に無洗米を加えて2～3分炒め、米が熱くなったらスープと酒を注ぎ入れて塩、こしょうで味をととのえる。表面を平らにしてソーセージ、ズッキーニ、ジャンボピーマン、トマトを散らし入れ、ふたをして沸騰後中火で5分、弱火にして15分炊き、火を止めて4～5分蒸らす。