ごぼうのラグーパスタ

ごぼうは皮ごとよく洗い、縦半分に切って斜め薄切りにし、水洗いして水気をきる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらごぼう、玉ねぎ、塩小さじ1/2を入れ、弱めの中火で5分ほど炒める。

ひき肉を加えて炒め、ほぐれてきたらトマト水煮、水1/3カップを加えて混ぜてふたをし、煮立ったら弱火にする。ごぼうがやわらかくなるまで15分ほど煮てバターを加える。

鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、フジッリを表示時間通りにゆでる。

3に4のフジッリをゆで汁をきって合わせる。

器に盛り、パルメザンチーズ、好みで粗びき黒こしょう、パセリをふる。