●煮るところ･･･

ここがポイント、肉を豆腐の上にのせて、煮立った汁をかけながら煮る。 このときは鍋のそばから離れず、汁をかけ続けます。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　肉豆腐 豆腐以外の材料１人分を鍋に入れ、少し煮つめて卵を落とし、黄身が固まるまで火を通す。 Ｂ　小松菜のごまあえ 小松菜をゆでて２～３cm長さに切り、しょうゆ、砂糖、すり白ごまをからめる。 Ｃ　煮豆 Ｄ　ごはん 黒ごまをふる。

豆腐は切ってペーパーにのせて表面の水気をとります。（水気きりすぎないで）

豆腐に牛肉の味をより含ませ、牛肉はやわらかい状態に仕上げるのが美味しくいただくポイントです。

火加減はずっと強火で一気に火を通します。