鶏肉とザーサイの塩味炒め

鶏肉は皮を除き、3cm大のそぎ切りにする。

きゅうりは縞目に皮をむいて縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにする。もやしは洗ってザルに上げ、水気を押さえる。ザーサイは1～2cm幅に刻む。貝割れ菜は根元を切り落とす。

分量の水、酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1を熱して鶏肉を返しながら炒め、火が通ったらきゅうり、もやし、ザーサイを加えて1分ほど炒める。

3を混ぜながら加え、とろみがつくまで炒め、仕上げに貝割れ菜を混ぜて器に盛る。