薄切り肉のクイックカレー

豚肉は3cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。

フライパンにバター10gを熱して溶かし、玉ねぎを入れてバターをからめ、すぐにふたをして強めの中火で40秒ほど加熱して全体を混ぜ、すぐにふたをして40秒ほど加熱する。ふたをとり、濃いめのきつね色になるまで炒める。

2にバター10g、おろしにんにく、赤唐辛子、豚肉、マッシュルームを加えて炒め、肉の色が変わってきたらカレー粉、小麦粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

3に赤ワイン、分量の水、塩、はちみつ、しょうゆを加えて煮立て、ときどき混ぜながらとろみがつくまで中火で5分ほど煮る。

器にごはんを盛り、4をかけ、好みでパセリをふる。