やわらかささ身のチーズトマトソース

ささ身は筋を除く。ポリ袋にブライン液の材料を合わせてささ身を入れてもみ込み、ポリ袋の口を閉じて30分ほどおく。

玉ねぎは3mm幅の縦薄切りにする。カリフラワーは小房に分け、さっと洗ってラップをし、電子レンジ(600W)に2分かけて火を通す。

フライパンに油大さじ1/2をひき、ささ身の汁気をふきとって並べて火にかける。焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で3分ほど焼いてとり出す。

あいたフライパンにバターと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてなじませ、トマトジュース、塩、こしょうを加えてなじんだら3を入れてふたをし、2分ほど煮て火を止める。

4にピザ用チーズをのせてふたをして溶かす。器に盛ってカリフラワーを添え、粗びき黒こしょう、パセリを散らす。