鯛といちごのカルパッチョ いちごの焼き鶏

鯛は塩、こしょうをふり、酢でふいた昆布ではさみ、30分ほどおく。

いちごはヘタをとり除いてみじん切りにし、バルサミコ、レモン汁、好みでコアントロー少々、塩、粗びき白こしょうを混ぜ合わせる。

鯛をそぎ切りにして皿に並べ、オリーブ油をふる。ルッコラを添えて(2)のいちごソースをかける。

鶏もも肉は余分な脂をとり除き、一口大に切る。いちごはヘタをとる。

鶏肉、いちご、鶏肉の順に竹串に刺し、塩をふってグリルで焼く。竹串は焦げやすいので、先端と手元をアルミ箔で包む。いちごが少し焦げて肉に火が通ればよい。

焼きたてにバルサミコをかける。