鶏肉としめじの白ワイン蒸し

鶏肉は1枚を6等分に切り、塩、こしょうをふる。

しめじは根元を除いて、小房に分ける。玉ねぎはくし形切りにする。にんにくは2～3mm厚さの輪切りにする。赤唐辛子は種を除く。

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火でゆっくり香りを立たせる。ローズマリーと鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で焼く。両面が白っぽくなるまで焼き、玉ねぎとしめじを加えて炒める。

3に白ワイン、白ワインビネガー、くだいた洋風スープの素を加えてふたをし、強めの中火で9～10分蒸し焼きにする。

仕上げにバター、塩、こしょうで味をととのえる。