ハロウィーンパンプキンパイ

かぼちゃは種とワタを除き、皮は大きめに薄くそぎ落とし(飾り用にとりおく)、一口大に切る。耐熱ボウルに入れてラップをして電子レンジ(600W)に4～5分かけてやわらかくし、マッシャーでつぶす。卵は溶きほぐし、仕上げ用に大さじ1をとりおく。

(1)のかぼちゃに溶き卵、グラニュー糖、牛乳、バター、シナモンパウダー、塩を加えてゴムベラで混ぜる。ラップをせずに電子レンジに1分かける。バットに移し、粗熱がとれたら落としラップをして冷蔵庫で冷やす。

(1)でとりおいた皮はラップで包み、電子レンジに20秒かける。好みの型で抜き、パイに飾るヘタと鼻の部分も切っておく。

パイシートは室温に少しおいてやわらかくする。台に打ち粉をふり、めん棒でひとまわり大きくのばす。1枚は目と口になる部分を切り抜く。

もう1枚はフォークで刺して全体に穴を開け、縁を3㎝ほど残して(2)を広げてのせる。(4)のパイシートをかぶせて縁を押さえてはりつけ、四隅を角から5㎝ほど切り落とす。縁を手でなじませて形を整え、フォークの背を押しつけて筋をつける。とりおいた溶き卵を上面にぬり、切り落としたパイシートの上面にもぬる。

オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、切り落としたパイシートもあいているところにのせ、200℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。

網にのせて粗熱をとり、器に盛る。(3)のかぼちゃの皮のヘタと鼻をのせ、残りは周囲に飾る。