鶏肉のにんにくしょうゆ炒め

鶏肉は8等分のぶつ切りにし、塩、こしょうをふる。

にんにくは粗みじん切りにする。玉ねぎは1cm大に切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉は皮目を下にして並べ、弱めの中火で焼き色がつくまで6～7分焼く。返して中火にし、4～5分焼いて火を通し、とり出す。

あいたフライパンににんにくを入れてフライパンに残った鶏肉から出た脂とともに弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて2分ほど炒める。酒、みりん、しょうゆを加えて強火で煮立て、鶏肉を戻し入れてからめる。

器にレタスをちぎって広げ、4を盛る。