木くらげは水につけてもどし、もみ洗いして食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。

鍋に鶏肉のゆで汁、木くらげ、塩、しょうゆを入れて煮立て、溶き卵をまわし入れ、ふんわり浮いたら火を止める。器に盛り、黒こしょうをふる。