豚肉は細切りにし、塩、酒、分量の水をもみ込む。

高菜漬けはさっと洗って水気を絞り、縦に細かく裂いてから1cm長さに切る。しょうがはせん切り、椎茸は石づきをとり5mm厚さの薄切りにする。

深めのフライパンに油小さじ2を熱して豚肉を炒め、色が変わってきたら高菜漬け、しょうが、椎茸、こしょう少々を加えて炒める。火が通ったらスープの材料を加え、煮立ったら弱火にして2～3分煮る。

めんを表示時間通りにゆでて湯をきり、器に入れ、3をかける。