ヒレカツ みそソースがけ
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赤だしみそを使ったみそソースが美味！
田口 成子先生のポイント
赤だしみそ
一般的に、豆みそに米みそを合わせた色の濃い「調合みそ」を指す。だし入りという意味ではないが、調味料が加えられた商品もあるので、原材料表記を確認して入っていないものを用いる。
みそソースはこんな食べ方もおすすめ
焼きなすに ヘタをとり縦半分に切ったなすを、油を熱したフライパンで蒸し焼きにする。みそソースをかけ、炒り白ごまをふる。 焼いた厚揚げに 食べやすく切った厚揚げを魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。みそソースをかけ、おろししょうがを添える。
赤だしみそは表示を見て、調味料が加えられていないものを使ってください
みそソースは冷めると固くなるので、ゆるめの状態で火からおろします
みそソースは冷蔵庫で1週間ほど日持ちするので、作りおくと色々使えて便利です！
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/bca0b091-82fe-4824-9cf3-83deec102666
豚肉は12等分に切り、切り口を上にして、手で押さえて少し平たくし、こしょうをふる。
キャベツはせん切りにし、にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ともに水にさらし、シャキッとしたら、水気をきる。
鍋にみそソースの材料を入れて混ぜ、木ベラで混ぜながら火にかける。ツヤが出て、鍋底に木べラの跡が残るくらいとろみがつくまで煮つめる。
衣の卵を溶きほぐして、水を加えて3/4カップにし、小麦粉を混ぜる。
(1)に小麦粉をしっかりとつけ、(4)にくぐらせ、パン粉をつける。
フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(5)を入れ、途中で1度返し、合わせて6～7分かけて色よく揚げる。
器に(2)と(6)を盛り、練り辛子を添え、(3)のみそソースをかける。
豚肉は12等分に切り、切り口を上にして、手で押さえて少し平たくし、こしょうをふる。
キャベツはせん切りにし、にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ともに水にさらし、シャキッとしたら、水気をきる。
鍋にみそソースの材料を入れて混ぜ、木ベラで混ぜながら火にかける。ツヤが出て、鍋底に木べラの跡が残るくらいとろみがつくまで煮つめる。
衣の卵を溶きほぐして、水を加えて3/4カップにし、小麦粉を混ぜる。
(1)に小麦粉をしっかりとつけ、(4)にくぐらせ、パン粉をつける。
フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(5)を入れ、途中で1度返し、合わせて6～7分かけて色よく揚げる。
田口 成子先生のポイント
赤だしみそ
一般的に、豆みそに米みそを合わせた色の濃い「調合みそ」を指す。だし入りという意味ではないが、調味料が加えられた商品もあるので、原材料表記を確認して入っていないものを用いる。
みそソースはこんな食べ方もおすすめ
焼きなすに ヘタをとり縦半分に切ったなすを、油を熱したフライパンで蒸し焼きにする。みそソースをかけ、炒り白ごまをふる。 焼いた厚揚げに 食べやすく切った厚揚げを魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。みそソースをかけ、おろししょうがを添える。
赤だしみそは表示を見て、調味料が加えられていないものを使ってください
みそソースは冷めると固くなるので、ゆるめの状態で火からおろします
みそソースは冷蔵庫で1週間ほど日持ちするので、作りおくと色々使えて便利です！
器に(2)と(6)を盛り、練り辛子を添え、(3)のみそソースをかける。
