バターチキンカレー

鶏肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、ヨーグルト、カレー粉、油、塩をもみ込み、冷蔵庫に2時間以上、できれば一晩おく。

トマトの水煮はミキサー、またはフードプロセッサーにかけてつぶす。

フライパンにバターの半量とおろしにんにく、おろししょうがを入れて弱めの中火にかける。香りが立ったら中火にし、カレー粉を加えてさっと炒める。

3に2を加え混ぜ、1をつけ汁ごと加え、砂糖、塩、残りのバターを加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして15分ほど煮る。

4に生クリーム大さじ3を加えてひと煮する。

器にごはんと5を盛り、残りの生クリームをかけ、好みでパセリをふる。