牛肉と野菜の生春巻き

さやいんげんは固めに塩ゆでし、とり出す。

同じ湯に牛肉を入れ、ピンク色になったらとり出し、塩少々をふる。

さやいんげんはヘタを切り落とし、5～6cm長さに切る。みょうがは2～3mm厚さの斜め薄切りにする。サニーレタスは5mm幅の細切りにする。

ソースの材料を混ぜ合わせておく。

ぬるま湯1と1/2カップに油小さじ1/2を混ぜ、生春巻きの皮の両面にぬりつける。

生春巻きの皮の手前に6等分にしたサニーレタスと牛肉、さやいんげんをのせ、手前からひと巻きする。みょうがを3切れずつ並べ、皮の左右を折り込み、そのまま巻く。残りも同様に巻く。

半分に切って器に盛り、4のソースを添える。